山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司主营：烤鸭房,晾鸭柜
烤鸭炉

创新是时代发展的主题，创新是企业发展的根本所在，产品的生命力在于创新。没有创新的企业必然会在时代发展的潮流中被淘汰。在烤鸭炉设备行业，产品同质化问题严重，互相学习，互相交流是正常的，但是照搬、照抄的话肯定会给行业发展带来阻碍。没有自身研发设计能力产品的企业不但不能提高企业拓展的能力，反而会使创新能力萎缩。

挂炉烤鸭使用果木为燃料，以明火烤制而成。全聚德烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表，驰名中外，燃气烤鸭炉商用，是因为它具有以下三个特点：首先是它具有的原料北京填鸭。其次是它的加工设备选用烤鸭炉。后是它的成品风味独特。


对鸭坯表皮进行快速脱水干燥之后，再进行烤制。为了让鸭皮达到”脆“和”酥“的口感，就要更加注重鸭坯的晾干程度。在春秋季节一般晾晒24小时，夏季只需要4~6个小时，冬季则需要适当延长晾晒时间。在晾晒的过程中不仅需要避免阳光的曝晒，也需要随时观察其变化，鸭皮溢油就需要立即取下烤制，或者冷库保存。烤鸭在烤之前需要腌制，这样才能好吃，否则是无味的